第24章 身上有功夫的大姑娘
所谓大酒缸,指的是一种煤省人开的酒馆儿,这种酒馆儿跟其它店铺不同,一进门就是一排一人高的酒缸,这酒缸有一半是埋在地下的,露出来不到一米。
这样埋酒可以事半功倍,一是容量很大,所谓窖藏,必须容量大了才有意义,所以后世很多人在家中藏酒,过三五年拿出来一喝,感觉没什么变化,瓶装的茅子要放上十五到二十年才能喝出明显的陈酿味道。
但酒厂的老基酒放上三五年就会酒质微黄,实际上这就是容量不同所能构建的微生物环境不同所造成的。
汾酒是最纯净的一种酒,工艺和原料决定了它的杂质极少,经过陈化之后,更是清冽芬芳。
刘子祥刚掀开门帘进去,酒气就扑面而来,一股清香,这种香味不是那种醉汉喝多了的难闻气味,而是自然挥发日积月累浸润出的粮食酒味道。
在这种酒馆一般没有什么喝多的醉汉,原因在于这里的价格不高不低,有钱人几乎不来,穷酸酒鬼没钱在这里喝到醉,他们往往喝地瓜烧买醉。
这样一来,大酒缸里剩下的是家境比较殷实的普通百姓或者真正的酒客,有爱吃菜的,也有不爱吃菜只喝酒的,一般喝一两半到二两,酒到微醺,谈天说地,恰到好处。
只是那样的日子已经几年没有过了,直到最近市面大底太平了,客人才多了起来。
“客爷,里面坐,打多少?”
让人意外的是,店老板竟然是个女孩儿。
梳着大辫子,没有一丝碎发,因为忙碌,光洁的额头见了汗,不知是不是常年在屋里的缘故,皮肤很白,鹅蛋脸上大眼睛忽闪,琼鼻挺翘,见来了客人,一笑还有俩酒窝。
刘子祥鼓励的看了水生一眼,好小子,选的地方不错,深得我意啊!
不为别的,主要是想喝酒了。
水生挺高兴,但也有点不解,自己本来可没这意思,以前这铺子不是女人开的啊?
于是开口道:“这位姑娘,以前的柳老板是....?”
这是替刘子祥问的。
那姑娘听水生这么问,知道客人以前来过,不由得垂下眼睛,“我爹他......”
她这么一说,就都知道是怎么回事儿了。
这年头,过兵死人,挨饿死人,就算那小康之家,也有种种意外,着凉感冒的病死率也并不低,尤其是上了年纪的,每到换季,城里的棺材铺生意就很火爆,有的车夫到这时候还会短暂“改行”,给人当杠夫或者扛纸人去。
水生不用那位柳姑娘招呼,先跑到一张桌子跟前,掏出随身带的手巾擦擦条凳,请刘子祥坐了,而后弯腰低声道:“爷,我去张罗几个菜。”
刘子祥看他一眼,看来自己选的这个长随还真没错,水生就属于天生脑子好用,非常机灵的人,摆摆手让他去了。
为什么说水生机灵?因为水生去张罗菜,但没帮刘子祥要酒,一来,还不知道自家主子能喝多少,要的少了不够喝,别让主子觉得自己瞧不起他酒量,要的多了呢,万一喝不完,又落了面子,所以让刘子祥自己要。
这二来呢,刚才刘子祥进来的时候多看了几眼那位柳姑娘,如果水生去要酒,少不得要跟那位柳姑娘说几句话,水生的想法是,凡是主子多看了的姑娘,自己能不看则不看,话是能不说则不说。
刘子祥伸手唤过来柳姑娘,“最好的,打上二两。”
小姑娘很高兴,“哎,客爷,这就来!”声音脆生生,宛若深谷黄莺,怯怯初啼。
她行事很麻利,举手投足间辫子甩来甩去,甩的人心痒痒。
大酒缸里的酒是存酒,平日里不能打开,怕跑了酒气,一般都是在柜上放几个大坛子,每样灌上一坛子,平时就卖这个,卖没了才到大酒里打。
柳姑娘打开最靠里边的一坛子酒,拿一个竹制的酒提子,往酒注子里打了两提,这才想起来忘了问,吐吐舌头,朝刘子祥问道:“客爷,要不要热了喝?”
刘子祥摆摆手,“就这样端上来的,有酱肉切一盘。”
姑娘眼看着雀跃起来,看样子是为来了大主顾而高兴,“顿顿顿”地切肉。
有喝酒的老大爷笑呵呵,“小兄弟,这么好的酒,还要配这么多的肉?小心肉味盖住了酒味儿,最后都没品尝出来滋味儿啊!”
刚说完,又看到刘子祥通身打扮跟刚才带着跟班的做派,意识到这可不是平常那些自己能搭茬的粗汉,连忙又拱拱手,“瞧我,喝多了,您别见怪,别见怪。”
刘子祥和气一笑,“姑娘,再切一盘,给几位老人家分一分。”
说着,摸出一块大洋放在桌子上。
几个老头儿忙的站起来,不愿意接受,都一大把年纪了,谁愿意占别人便宜呢?
还是刘子祥说道:“您几位别客气,跟我讲讲这喝酒的门道,也不算无功不受禄。”
几位老头这才道谢着接受了。
姑娘美目盈盈,一边切肉,一边不时抬头偷看刘子祥。
既然有老人,柳姑娘就先把一盘肉给那几位老人端过去,还挤兑道:“大爷,这么多肉,您不怕喝酒串了味儿?”
老大爷见招拆招,“吃别家的肉怕是会,吃你家的酱肉吃了一辈子了,舌头认识这个味儿,串不了!”
众人都笑起来,柳姑娘又麻利的回柜台,把酒肉放在一个木托盘上,走到刘子祥边上,声音轻了几分,“客爷,您的酒菜,慢吃。”
转身的时候,辫子一晃,发梢还用红绳绑住,刘子祥不禁想起来前世上学时候前面女同学的马尾辫,不由伸手揪了一下。
姑娘霍然转身。
几个老头一看,坏了!
别看这柳姑娘是闺阁女流,平日里和善伶俐,可身上是带功夫的!她们老家那练武的多,她父亲即使来京几十年,也没荒废了功夫,靠这个才撑起酒馆这么多年,从小也没少教自己闺女。
几个月前几个泼皮以为老柳不在了,就来收“份子”,见柳姑娘貌美,忍不住多打量,调戏的话还没说呢,就让卸了胳膊躺在地上,跑了几家医馆才给装上,不好意思说自己让大姑娘打的脱臼,只好说是自己摔的。
从那以后,来找茬的人就少了。
几个老头看看眼前的肉,心说果然吃别人的嘴短,看这小子不像是坏人,得,帮他转圜两句吧!
没成想,柳姑娘回过头来,看着刘子祥,脸突然红了一下,然后娇俏白了他一眼,扭身回柜上了。
几个老头互相看看,不约而同的喝了一口酒。
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这样埋酒可以事半功倍,一是容量很大,所谓窖藏,必须容量大了才有意义,所以后世很多人在家中藏酒,过三五年拿出来一喝,感觉没什么变化,瓶装的茅子要放上十五到二十年才能喝出明显的陈酿味道。
但酒厂的老基酒放上三五年就会酒质微黄,实际上这就是容量不同所能构建的微生物环境不同所造成的。
汾酒是最纯净的一种酒,工艺和原料决定了它的杂质极少,经过陈化之后,更是清冽芬芳。
刘子祥刚掀开门帘进去,酒气就扑面而来,一股清香,这种香味不是那种醉汉喝多了的难闻气味,而是自然挥发日积月累浸润出的粮食酒味道。
在这种酒馆一般没有什么喝多的醉汉,原因在于这里的价格不高不低,有钱人几乎不来,穷酸酒鬼没钱在这里喝到醉,他们往往喝地瓜烧买醉。
这样一来,大酒缸里剩下的是家境比较殷实的普通百姓或者真正的酒客,有爱吃菜的,也有不爱吃菜只喝酒的,一般喝一两半到二两,酒到微醺,谈天说地,恰到好处。
只是那样的日子已经几年没有过了,直到最近市面大底太平了,客人才多了起来。
“客爷,里面坐,打多少?”
让人意外的是,店老板竟然是个女孩儿。
梳着大辫子,没有一丝碎发,因为忙碌,光洁的额头见了汗,不知是不是常年在屋里的缘故,皮肤很白,鹅蛋脸上大眼睛忽闪,琼鼻挺翘,见来了客人,一笑还有俩酒窝。
刘子祥鼓励的看了水生一眼,好小子,选的地方不错,深得我意啊!
不为别的,主要是想喝酒了。
水生挺高兴,但也有点不解,自己本来可没这意思,以前这铺子不是女人开的啊?
于是开口道:“这位姑娘,以前的柳老板是....?”
这是替刘子祥问的。
那姑娘听水生这么问,知道客人以前来过,不由得垂下眼睛,“我爹他......”
她这么一说,就都知道是怎么回事儿了。
这年头,过兵死人,挨饿死人,就算那小康之家,也有种种意外,着凉感冒的病死率也并不低,尤其是上了年纪的,每到换季,城里的棺材铺生意就很火爆,有的车夫到这时候还会短暂“改行”,给人当杠夫或者扛纸人去。
水生不用那位柳姑娘招呼,先跑到一张桌子跟前,掏出随身带的手巾擦擦条凳,请刘子祥坐了,而后弯腰低声道:“爷,我去张罗几个菜。”
刘子祥看他一眼,看来自己选的这个长随还真没错,水生就属于天生脑子好用,非常机灵的人,摆摆手让他去了。
为什么说水生机灵?因为水生去张罗菜,但没帮刘子祥要酒,一来,还不知道自家主子能喝多少,要的少了不够喝,别让主子觉得自己瞧不起他酒量,要的多了呢,万一喝不完,又落了面子,所以让刘子祥自己要。
这二来呢,刚才刘子祥进来的时候多看了几眼那位柳姑娘,如果水生去要酒,少不得要跟那位柳姑娘说几句话,水生的想法是,凡是主子多看了的姑娘,自己能不看则不看,话是能不说则不说。
刘子祥伸手唤过来柳姑娘,“最好的,打上二两。”
小姑娘很高兴,“哎,客爷,这就来!”声音脆生生,宛若深谷黄莺,怯怯初啼。
她行事很麻利,举手投足间辫子甩来甩去,甩的人心痒痒。
大酒缸里的酒是存酒,平日里不能打开,怕跑了酒气,一般都是在柜上放几个大坛子,每样灌上一坛子,平时就卖这个,卖没了才到大酒里打。
柳姑娘打开最靠里边的一坛子酒,拿一个竹制的酒提子,往酒注子里打了两提,这才想起来忘了问,吐吐舌头,朝刘子祥问道:“客爷,要不要热了喝?”
刘子祥摆摆手,“就这样端上来的,有酱肉切一盘。”
姑娘眼看着雀跃起来,看样子是为来了大主顾而高兴,“顿顿顿”地切肉。
有喝酒的老大爷笑呵呵,“小兄弟,这么好的酒,还要配这么多的肉?小心肉味盖住了酒味儿,最后都没品尝出来滋味儿啊!”
刚说完,又看到刘子祥通身打扮跟刚才带着跟班的做派,意识到这可不是平常那些自己能搭茬的粗汉,连忙又拱拱手,“瞧我,喝多了,您别见怪,别见怪。”
刘子祥和气一笑,“姑娘,再切一盘,给几位老人家分一分。”
说着,摸出一块大洋放在桌子上。
几个老头儿忙的站起来,不愿意接受,都一大把年纪了,谁愿意占别人便宜呢?
还是刘子祥说道:“您几位别客气,跟我讲讲这喝酒的门道,也不算无功不受禄。”
几位老头这才道谢着接受了。
姑娘美目盈盈,一边切肉,一边不时抬头偷看刘子祥。
既然有老人,柳姑娘就先把一盘肉给那几位老人端过去,还挤兑道:“大爷,这么多肉,您不怕喝酒串了味儿?”
老大爷见招拆招,“吃别家的肉怕是会,吃你家的酱肉吃了一辈子了,舌头认识这个味儿,串不了!”
众人都笑起来,柳姑娘又麻利的回柜台,把酒肉放在一个木托盘上,走到刘子祥边上,声音轻了几分,“客爷,您的酒菜,慢吃。”
转身的时候,辫子一晃,发梢还用红绳绑住,刘子祥不禁想起来前世上学时候前面女同学的马尾辫,不由伸手揪了一下。
姑娘霍然转身。
几个老头一看,坏了!
别看这柳姑娘是闺阁女流,平日里和善伶俐,可身上是带功夫的!她们老家那练武的多,她父亲即使来京几十年,也没荒废了功夫,靠这个才撑起酒馆这么多年,从小也没少教自己闺女。
几个月前几个泼皮以为老柳不在了,就来收“份子”,见柳姑娘貌美,忍不住多打量,调戏的话还没说呢,就让卸了胳膊躺在地上,跑了几家医馆才给装上,不好意思说自己让大姑娘打的脱臼,只好说是自己摔的。
从那以后,来找茬的人就少了。
几个老头看看眼前的肉,心说果然吃别人的嘴短,看这小子不像是坏人,得,帮他转圜两句吧!
没成想,柳姑娘回过头来,看着刘子祥,脸突然红了一下,然后娇俏白了他一眼,扭身回柜上了。
几个老头互相看看,不约而同的喝了一口酒。
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