第9章 小厨房
“我气什么,生气的不是张姨娘吗?昨天赖在我屋里哭了小半个时辰呢。”
“母亲不气就好。”朱氏见何雯搭理她,脸笑如花。“母亲大病刚好,要注意身体。”
瞧瞧这话说的,也罢,她愿意跟何雯绕圈子,何雯还不愿意跟她费时间呢。“我让他们自己分屋子的初心不过是因为我平日里与他们交际不多,谁与谁关系远近也不清楚,他们自己分,住的能自在些。可你看看,张氏干的什么事?”
“算上晨儿,他们共六个人,分十间屋子,结果她和赵氏占了六间,还全是正房,四间厢房分给剩下四人,你觉得合适吗?”
“老三也是当父亲的人了,看着老三的面,我本也应该给张氏些面子,但她说什么?显摆老侯爷赏jsg她的熊皮子,说她给老侯爷生了孩子,说别的姨娘是狐狸精,她什么意思,老侯爷可不在了!”
朱氏没敢接话,心里骂了张姨娘一百遍。
何雯没管,接着说道:“她若当真想这么住,也可以。先把那几个年轻的安抚住,你或给银钱,或给好处,总不能什么好处都让张姨娘一个人占了吧!”
“老三要是觉得我这个主母严厉了些,给她姨娘气受,那我出个好主意,你们把她接到你们院子去,皆大欢喜。”
我的玉皇大帝太清真人啊!这是什么“好”主意!
朱氏可不同意,也不敢同意。急忙说道:“母亲!母亲!我今天是真的怕母亲生气才来的,绝不是为了张姨娘鸣不平。”
“行啦,我还要在院子多逛一会,你有事就忙去吧。”何雯输出完毕,又开始撵朱氏。
日常生活中,她还挺喜欢朱氏这样的人,能热场子,有她在就不怕没热闹。但是处事办事上,她不喜欢这种迂回婉转的方式。但何雯明白,天性使然,人的性格不可能分裂成一块一块的。
今天朱氏也不是为了热闹而来,话说完,她回去应该知道怎么解决。
果然,下午周氏过来回话。院子重新分了,赵氏和张氏住西跨院,他们俩都住正房。文氏和刘氏住东跨院的正房,周氏没变,还是住东跨院的厢房。
“你可觉得委屈,大家都住正房,唯独你带着女儿住厢房?”
“不觉得委屈,妾身和女儿住得下,我们俩单独住,也自在。”周氏知道,无论怎么争,她和女儿也不可能分得三间正房,是与别人同住分得一间半的房子,还是俩人单独住两间,但凡聪明人都知道怎么选。
况且以后不跟张、赵两个有资历的姨娘住一个小院里,轻松自在不少。
临近傍晚,三老爷和三夫人朱氏也相携而来,给何雯请罪。
分房这件事就这样尘埃落定了。晚间,戴氏听下人回了这件事后,不禁咂舌。
“母亲这可真是不鸣则已,一鸣惊人啊。”
老侯爷生前,张姨娘在后院很得势,过的不比一般的正房差。像是这样得宠的妾室,戴氏处理起来也棘手的很。
但是听了老夫人处理的过程,可真是大开眼界,什么摆事实,讲道理那些乱七八糟的掰扯,直接安排就完了。
不过想想也是,老夫人在这府里又有什么好在意的,戴氏想到这里,转头看了看侯爷。他们这院子里,有时候为了不惹侯爷生气,自己也是受过气的。
就……有时候还挺羡慕老夫人的。
次日便是三月初一,明晖堂那边改已经修整完,只需通风。今天也是府里发放月钱的时候,于是戴氏过来请安时,便亲自来送月例银子,正好给何雯预备的厨子也选好,一起回了。
在册的,何雯院子有四个大丫鬟,四个小丫鬟,还有四个婆子,没管事的。几个妾室身边都是两大两小四个丫鬟。晨儿身边一大两小三个丫鬟。这一算,她三十两,五个妾和叶晨每人五两,大丫鬟每人八百文,婆子五百文,小丫鬟三百文,合计每个月侯府给他们院子这些人月钱就要八十两。
她一个人独得八分之三。
安排桃红和春雨在院子里给大家发月钱,戴氏便将这两日明晖堂进展说给何雯听。
俩人便定下初六搬家。
可算解决搬家的事,戴氏大舒一口气。
“对了,母亲,这几日也寻了几家牙行,最终找了个厨子,是个妇人,家就是京城的,她男人以前是个厨子,她跟着打下手,也做些简单的菜式。后来他男人伤了腰,他一个女人也没那能力单打独斗,便想寻个差事。人我见过,挺干净利落的,就是不能签死契,约定好如果行,就签十年契,母亲觉得怎样?”
听着不错,何雯点头。“你把她叫来,做两道家常菜给我尝尝,我尝过,再决定。”
这可真是……
戴氏可没想过老夫人还要考一考这事。“吴妈妈尝过,做的不错。”
“人的口味不同,有些东西我爱吃,吴妈妈不一定喜欢。吴妈妈喜欢的也不一定就是我喜欢的。”
戴氏从前可没考虑过何雯喜不喜欢,她自觉自己做的很稳妥,却没想到在何雯这里又碰了个软钉子。偏何雯说的还有道理,她反驳不得。
“那母亲选个时间?”
“那就今天下午,我的午饭就她来做吧,我点两道菜,要一个醋溜土豆丝,炖一条鱼,其他的让她看着安排。”其实她好馋酸辣土豆丝,她馋一切跟辣有关的菜。
过午,吴婆子领着这个孙厨娘来到大厨房。
说了老夫人的要求,孙厨娘又问吴婆子老夫人可有忌口。
这可把吴婆子难住了,幸亏厨房的李婆子在,说老夫人没什么忌口,独不爱吃芹菜,这才解了围。
孙厨娘以前是跟着自家男人跑乡宴红白酒席的,后来他男人做不了了,她只能跟别人干,做一次也就几十到上百文。活计也不稳定,以前两口子每个月能赚四五两银子,现在一个月一两还困难,活也不轻松。
思来想去,还不如就在城里找一份合适的活。可大的酒馆饭庄讲究一个派系传承,顶多找个洗碗烧火的婆子,一个月二三百文。
小吃铺子都是自家买卖,更不能雇人。
都说大户人家规矩多,何况还要签契书,但活轻松还对口,一个月能拿二两银子,值。所以孙厨娘很是重视,最近没少打听大户人家的忌讳。
老夫人亲点的两道菜。
土豆是要先切好泡水,炒出来的菜才脆。
鱼要久炖才去腥入味。
另外他看着厨房里有的东西,捡着会做的,又准备一份豆芽炒粉,一份虾仁蒸蛋,京酱肉丝,想了想,做了一份孜然圆葱羊肉。这道菜她只是偶然有机会尝过,还从来没做过。孜然属于名贵香料,她平时去的地方很少接触。
听说很多大户人家的老夫人喜欢甜口,但从永定侯老夫人点的这两道菜看,对甜食一般,但为了保险起见,做了一道糖醋里脊,一例爽口的虾米白菜豆腐汤。
孙厨娘做事确实利落,先做什么,后做什么,心中及其有数。因此,虽然要做七菜一汤,速度却不慢。
戴氏陪何雯尝菜。
土豆丝酸脆爽口,炒的干净利落。炖鱼汤汁浓厚,出锅前撒上香菜,提味增鲜……
何雯每道菜都尝了下,有家常菜的味道。用过午饭,孙厨娘便进来给何雯请安。是一个利落的中年妇人。头发梳得光滑,穿的也立正干净。
问过安后,便说“第一次做饭,也不知道老夫人的喜好,做的多了些,也是想让老夫人多尝尝,看看是否合老夫人口味。”
说话也大方得体,何雯觉得不错。夸到“不错,难得在这么短的时间做这些。味道我尝了都还好。我的口味偏好,你来以后慢慢也就了解了。”说完,又叫春雨给拿了一个荷包,小荷包,也就一两银子。
孙厨娘连忙拒绝。“给老夫人做饭是我应该的,怎么能拿赏钱。”
“以后就不会给了,你如今还不是我院里的厨娘,叫你来给我做饭,定是要给工钱的,拿着吧。”
孙厨娘谢过何雯,便跟随吴婆子离开了。内心感慨,真是个和善的主家。
“你这事办的不错”二人离开后,何雯对戴氏说。“人找的好,事办的也快。”
戴氏听罢,眉毛好悬没跳起来。太阳打西边出来,老太太今天夸人了!
戴氏听的心里熨帖。
从前吧,老夫人唯唯诺诺,搞得她也不知道该什么态度对待,索性就远着,把她该做好的做好,其他时候也不来往。现如今老夫人虽有时候说话直接些,人倒也可爱了。
其实仔细想想,说话直一些也挺好,她前几天不适应,胡思乱想了一些,如今看,这样多好呀,说什么是什么,交往起来不累。
“她的月钱定了多少?以后我给出。”
“不用,母亲……”听到何雯说要自己给这个厨娘掏月钱,戴氏的心就更熨帖了,如今母亲也不扣那三瓜俩枣,可真是……不能再好啦!
“把她的身契给我。”
戴氏脸上的笑容还没消散,话也没说话,就听到何雯要这个厨娘的身契,她没听错吧?
“母亲,母亲说什么?”
“我说,她的身契。对了,还有我院子里这些丫鬟婆子的,都应该在我手里。”何雯又接着说道。
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“母亲不气就好。”朱氏见何雯搭理她,脸笑如花。“母亲大病刚好,要注意身体。”
瞧瞧这话说的,也罢,她愿意跟何雯绕圈子,何雯还不愿意跟她费时间呢。“我让他们自己分屋子的初心不过是因为我平日里与他们交际不多,谁与谁关系远近也不清楚,他们自己分,住的能自在些。可你看看,张氏干的什么事?”
“算上晨儿,他们共六个人,分十间屋子,结果她和赵氏占了六间,还全是正房,四间厢房分给剩下四人,你觉得合适吗?”
“老三也是当父亲的人了,看着老三的面,我本也应该给张氏些面子,但她说什么?显摆老侯爷赏jsg她的熊皮子,说她给老侯爷生了孩子,说别的姨娘是狐狸精,她什么意思,老侯爷可不在了!”
朱氏没敢接话,心里骂了张姨娘一百遍。
何雯没管,接着说道:“她若当真想这么住,也可以。先把那几个年轻的安抚住,你或给银钱,或给好处,总不能什么好处都让张姨娘一个人占了吧!”
“老三要是觉得我这个主母严厉了些,给她姨娘气受,那我出个好主意,你们把她接到你们院子去,皆大欢喜。”
我的玉皇大帝太清真人啊!这是什么“好”主意!
朱氏可不同意,也不敢同意。急忙说道:“母亲!母亲!我今天是真的怕母亲生气才来的,绝不是为了张姨娘鸣不平。”
“行啦,我还要在院子多逛一会,你有事就忙去吧。”何雯输出完毕,又开始撵朱氏。
日常生活中,她还挺喜欢朱氏这样的人,能热场子,有她在就不怕没热闹。但是处事办事上,她不喜欢这种迂回婉转的方式。但何雯明白,天性使然,人的性格不可能分裂成一块一块的。
今天朱氏也不是为了热闹而来,话说完,她回去应该知道怎么解决。
果然,下午周氏过来回话。院子重新分了,赵氏和张氏住西跨院,他们俩都住正房。文氏和刘氏住东跨院的正房,周氏没变,还是住东跨院的厢房。
“你可觉得委屈,大家都住正房,唯独你带着女儿住厢房?”
“不觉得委屈,妾身和女儿住得下,我们俩单独住,也自在。”周氏知道,无论怎么争,她和女儿也不可能分得三间正房,是与别人同住分得一间半的房子,还是俩人单独住两间,但凡聪明人都知道怎么选。
况且以后不跟张、赵两个有资历的姨娘住一个小院里,轻松自在不少。
临近傍晚,三老爷和三夫人朱氏也相携而来,给何雯请罪。
分房这件事就这样尘埃落定了。晚间,戴氏听下人回了这件事后,不禁咂舌。
“母亲这可真是不鸣则已,一鸣惊人啊。”
老侯爷生前,张姨娘在后院很得势,过的不比一般的正房差。像是这样得宠的妾室,戴氏处理起来也棘手的很。
但是听了老夫人处理的过程,可真是大开眼界,什么摆事实,讲道理那些乱七八糟的掰扯,直接安排就完了。
不过想想也是,老夫人在这府里又有什么好在意的,戴氏想到这里,转头看了看侯爷。他们这院子里,有时候为了不惹侯爷生气,自己也是受过气的。
就……有时候还挺羡慕老夫人的。
次日便是三月初一,明晖堂那边改已经修整完,只需通风。今天也是府里发放月钱的时候,于是戴氏过来请安时,便亲自来送月例银子,正好给何雯预备的厨子也选好,一起回了。
在册的,何雯院子有四个大丫鬟,四个小丫鬟,还有四个婆子,没管事的。几个妾室身边都是两大两小四个丫鬟。晨儿身边一大两小三个丫鬟。这一算,她三十两,五个妾和叶晨每人五两,大丫鬟每人八百文,婆子五百文,小丫鬟三百文,合计每个月侯府给他们院子这些人月钱就要八十两。
她一个人独得八分之三。
安排桃红和春雨在院子里给大家发月钱,戴氏便将这两日明晖堂进展说给何雯听。
俩人便定下初六搬家。
可算解决搬家的事,戴氏大舒一口气。
“对了,母亲,这几日也寻了几家牙行,最终找了个厨子,是个妇人,家就是京城的,她男人以前是个厨子,她跟着打下手,也做些简单的菜式。后来他男人伤了腰,他一个女人也没那能力单打独斗,便想寻个差事。人我见过,挺干净利落的,就是不能签死契,约定好如果行,就签十年契,母亲觉得怎样?”
听着不错,何雯点头。“你把她叫来,做两道家常菜给我尝尝,我尝过,再决定。”
这可真是……
戴氏可没想过老夫人还要考一考这事。“吴妈妈尝过,做的不错。”
“人的口味不同,有些东西我爱吃,吴妈妈不一定喜欢。吴妈妈喜欢的也不一定就是我喜欢的。”
戴氏从前可没考虑过何雯喜不喜欢,她自觉自己做的很稳妥,却没想到在何雯这里又碰了个软钉子。偏何雯说的还有道理,她反驳不得。
“那母亲选个时间?”
“那就今天下午,我的午饭就她来做吧,我点两道菜,要一个醋溜土豆丝,炖一条鱼,其他的让她看着安排。”其实她好馋酸辣土豆丝,她馋一切跟辣有关的菜。
过午,吴婆子领着这个孙厨娘来到大厨房。
说了老夫人的要求,孙厨娘又问吴婆子老夫人可有忌口。
这可把吴婆子难住了,幸亏厨房的李婆子在,说老夫人没什么忌口,独不爱吃芹菜,这才解了围。
孙厨娘以前是跟着自家男人跑乡宴红白酒席的,后来他男人做不了了,她只能跟别人干,做一次也就几十到上百文。活计也不稳定,以前两口子每个月能赚四五两银子,现在一个月一两还困难,活也不轻松。
思来想去,还不如就在城里找一份合适的活。可大的酒馆饭庄讲究一个派系传承,顶多找个洗碗烧火的婆子,一个月二三百文。
小吃铺子都是自家买卖,更不能雇人。
都说大户人家规矩多,何况还要签契书,但活轻松还对口,一个月能拿二两银子,值。所以孙厨娘很是重视,最近没少打听大户人家的忌讳。
老夫人亲点的两道菜。
土豆是要先切好泡水,炒出来的菜才脆。
鱼要久炖才去腥入味。
另外他看着厨房里有的东西,捡着会做的,又准备一份豆芽炒粉,一份虾仁蒸蛋,京酱肉丝,想了想,做了一份孜然圆葱羊肉。这道菜她只是偶然有机会尝过,还从来没做过。孜然属于名贵香料,她平时去的地方很少接触。
听说很多大户人家的老夫人喜欢甜口,但从永定侯老夫人点的这两道菜看,对甜食一般,但为了保险起见,做了一道糖醋里脊,一例爽口的虾米白菜豆腐汤。
孙厨娘做事确实利落,先做什么,后做什么,心中及其有数。因此,虽然要做七菜一汤,速度却不慢。
戴氏陪何雯尝菜。
土豆丝酸脆爽口,炒的干净利落。炖鱼汤汁浓厚,出锅前撒上香菜,提味增鲜……
何雯每道菜都尝了下,有家常菜的味道。用过午饭,孙厨娘便进来给何雯请安。是一个利落的中年妇人。头发梳得光滑,穿的也立正干净。
问过安后,便说“第一次做饭,也不知道老夫人的喜好,做的多了些,也是想让老夫人多尝尝,看看是否合老夫人口味。”
说话也大方得体,何雯觉得不错。夸到“不错,难得在这么短的时间做这些。味道我尝了都还好。我的口味偏好,你来以后慢慢也就了解了。”说完,又叫春雨给拿了一个荷包,小荷包,也就一两银子。
孙厨娘连忙拒绝。“给老夫人做饭是我应该的,怎么能拿赏钱。”
“以后就不会给了,你如今还不是我院里的厨娘,叫你来给我做饭,定是要给工钱的,拿着吧。”
孙厨娘谢过何雯,便跟随吴婆子离开了。内心感慨,真是个和善的主家。
“你这事办的不错”二人离开后,何雯对戴氏说。“人找的好,事办的也快。”
戴氏听罢,眉毛好悬没跳起来。太阳打西边出来,老太太今天夸人了!
戴氏听的心里熨帖。
从前吧,老夫人唯唯诺诺,搞得她也不知道该什么态度对待,索性就远着,把她该做好的做好,其他时候也不来往。现如今老夫人虽有时候说话直接些,人倒也可爱了。
其实仔细想想,说话直一些也挺好,她前几天不适应,胡思乱想了一些,如今看,这样多好呀,说什么是什么,交往起来不累。
“她的月钱定了多少?以后我给出。”
“不用,母亲……”听到何雯说要自己给这个厨娘掏月钱,戴氏的心就更熨帖了,如今母亲也不扣那三瓜俩枣,可真是……不能再好啦!
“把她的身契给我。”
戴氏脸上的笑容还没消散,话也没说话,就听到何雯要这个厨娘的身契,她没听错吧?
“母亲,母亲说什么?”
“我说,她的身契。对了,还有我院子里这些丫鬟婆子的,都应该在我手里。”何雯又接着说道。
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